Kodėl nerekomenduojama valgyti šviežios duonos
Skani ir kvapni šviežiai iškepta duona savo struktūra ir sudėtimi skiriasi nuo labiau sudžiūvusios.
Visų pirma, ji pasižymi didesniu rūgštingumu. Sergant virškinamojo trakto sutrikimais tokie produktai gali paūminti lėtines ligas.
Vėliau rūgštinės ir kitos duonos savybės pasikeičia. Pakanka palaukti aštuonias valandas, o dar geriau – parą, ir kepinys taps mažiau kenksmingas organizmui.
Esant virškinamojo trakto ligoms, geriau vartoti duoną, iškeptą prieš aštuonias valandas, arba vakarykštę duoną – siekiant užkirsti kelią lėtinių ligų, tokių kaip gastritas ar skrandžio opa, paūmėjimui.
Vakarykštė duona ar net džiūvėsiai yra naudingesni skrandžiui nei šviežia, minkšta ir viliojančiai kvepianti bandelė. Potraukis šviežiai kepiniams panašus į priklausomybę, kuri skatina norą vartoti pernelyg daug šių gardžių produktų.
Šviežios minkštos duonos suvalgome daugiau dėl skonio pojūčių. Tai tarsi narkotinė priklausomybė, panaši į meilę saldumynams.
Šia ypatybe dažnai naudojasi parduotuvės – į lentynas specialiai deda šviežiai iškeptą duoną, kad žmonės, paveikti kvapnaus aromato, pirktų jos daugiau.